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常见问题
注册营养师(RD)或注册营养师(DTR)与营养师有何不同?
营养与营养学教育认证委员会(ACEND)目前已授权使用这些证书的营养学从业人员才能使用RD和DTR证书。这些都是受法律保护的作品。
拥有这些证书的人已经完成了特定的学术和监督实践要求，成功地完成了国家注册考试，并保持了重新认证的要求。
所有rd和dtr研究营养及其在食品和健康方面的应用。一些rd或dtr自称营养学家。然而，“营养学家”一词的定义和要求各不相同。一些州有许可法，定义了使用该名称的人的执业范围。
我该吃什么?
“我该吃什么?”这个问题的答案其实很简单。但你不会从饮食和营养研究的新闻报道中知道这一点，这些报道的唯一目的似乎就是每天迷惑人们。
然而，归根结底，当把所有的证据放在一起看的时候，关于吃什么最好的营养建议是相对直接的:
- 食用富含水果、蔬菜和全谷物的植物性饮食
- 选择健康的脂肪，比如橄榄油和菜籽油
- 少吃红肉和不健康脂肪，比如饱和脂肪和反式脂肪
喝水和其他健康饮料，少喝含糖饮料和盐。最重要的是控制卡路里，这样你就可以避免体重增加，这使得锻炼成为健康饮食的关键伙伴。
“强化”或“强化”是什么意思?
这两个词都是指添加了营养素使食物更有营养。
营养丰富是指在食品加工过程中失去的营养物质被补充回来了。一个例子是添加一些在加工小麦制造白面粉过程中丢失的维生素。
强化是指在原本不存在的食物中添加维生素或矿物质。例如在牛奶中添加维生素D。
食品标签上的“有机”是什么意思?
“有机”一词由美国农业部(USDA)国家有机计划(National organic Program)制定了具体的指导方针。
它指出，有机肉类、家禽、鸡蛋和奶制品来自没有给抗生素或生长激素的动物。有机植物食品的生产不使用大多数传统的杀虫剂、由合成成分或污水污泥制成的肥料、生物工程或电离辐射。政府认可的认证机构必须对农场进行检查，以确保达到这些标准。
除了有机农业，还有美国农业部关于有机处理和加工的标准。
食品标签上有三个层次的有机要求:
- 100%的有机:完全有机或仅由有机成分制成的产品符合这一要求，并获得美国农业部有机认证。
- 有机当前位置至少95%成分为有机的产品符合这一要求，并获得美国农业部的有机认证。
- 由有机原料制成当前位置这些食品中至少70%的成分是有机的。不能使用美国农业部的有机印章，但其包装上可能会出现“由有机成分制成”的字样。
